Время творить красоту

АНО «Социальный Калининград» стало участником мероприятия, посвященного открытию Года единства народов России

«Твой выбор - твоя жизнь»

Сотрудники транспортной полиции Калининграда провели встречу для студентов факультета правоохранительной деятельности Калининградского бизнес-колледжа

Накормил ли ты голодного?

В храме посёлка Люблино Светловского городского округа отметили престольный праздник в честь святой блаженной Ксении Петербургской

«Сопричастность»

Принимаются заявки на участие в премии Калининградской области за достижения в гуманитарной и социальной сферах

«Путёвка в профессию»

Сотрудники калининградской транспортной полиции и представители Общественного совета при ведомстве встретились с воспитанниками молодёжного клуба «Романтик»

«Мы – россияне»

Калининградцев приглашают принять участие в региональном конкурсе творческих работ

Об алиментах, жилье и работе

Калининградские судебные приставы встретились с воспитанниками социального приюта «Берег надежды».

Сказки оживают в открытках

АНО «Социальный Калининград» приступило к реализации нового «сказочного» проекта

«Ты в игре»

mt_ignore Шестой сезон Всероссийского конкурса спортивных проектов принимает заявки

Встреча со студентами

Сотрудники калининградской транспортной полиции встретились со студентами третьего курса Гусевского политехнического техникума

Во искупление грехов человеческих

Во всех храмах Калининградской епархии был отмечен великий христианский праздник Крещения - Богоявления Господня

10 лет духовной музыки

В духовно-просветительском центре храма святых бессребреников Космы и Дамиана в посёлке им. А. Космодемьянского прошел X областной фестиваль «Православное Рождество»

«Студенческий десант»

mt_ignore Профориентационное мероприятие для молодежи провели в Калининграде сотрудники транспортной полиции и члены Общественного совета

Не отталкивать руку Спасителя

Как и во всех храмах Калининградской епархии в Крестовоздвиженском соборе отметили праздник Обрезания Господня

Главный подарок Господу

В храме Сретения Господня в Калининграде учащиеся приходской воскресной школы показали праздничное рождественское представление

Праздник тихой радости

Рождество Христово отметили в Крестовоздвиженском соборе Калининграда

«Время чудес»

mt_ignore Более 6 миллионов рублей было собрано во время благотворительного вечера в Калининграде

Доставить радость малышам!

Калининградские приставы поздравили детей в рамках ежегодной акции «Ёлка желаний»

С наступающим!

Школьники поздравили сотрудников калининградской транспортной полиции с Новым Годом и Рождеством!

С новым творчеством!

АНО «Социальный Калининград» подвело итоги своей деятельности за 2025 год

Лучший подарок святителю

Престольный праздник отметили в храме свт. Спиридона Тримифунтского в Калининграде

Правило веры и образ кротости

В Свято-Никольском храме посёлка Ушаково Гурьевского района отметили престольный праздник

Шалтибарщай – холодная нота жаркого дня!

Опубликовано: 22.07.2025, 01:24 | Печать

mt_ignore Борщ! Как много в этом слове… рецептов. А также стран, и народов, считающих это блюдо своим. Но сейчас лето – жаркая пора, поэтому остановимся на холодном варианте этого блюда, которое считается традиционным в литовской кухне, и в силу географической близости хорошо знакомо каждому калининградцу.

Это (лит. šaltibarščiai) – холодный борщ на основе кефира, воды и свеклы. Как и у его горячих «собратьев», у этого борща есть особенности приготовления, секреты и варианты, которые каждая хозяйка считает наиболее правильными. О своем рецепте приготовления этого блюда поведала Ирена Иваненко, председатель общества литовской культуры г. Калининграда имени Людвикаса Резы.

mt_ignore «Холодный борщ является очень распространенным блюдом в Литве, особенно в летнюю жару, и уже давно стал одной из визитных карточек нашего региона. Борщ получается очень полезным и абсолютно простым в приготовлении», - говорит Ирена Иваненко. Отметим, что в рецепте Ирены вместо вареной свеклы применяется маринованная.

Итак, для приготовления шалтибарщай нам понадобятся: маринованная свекла (0,5л), свежие огурцы (4-6 шт), зелень (зеленый лук и укроп), сваренные вкрутую яйца (5-6 шт), кефир жирностью 2,5% (3 литра) и кипяченная холодная вода (1 литр), сметана 15% (300-400г), а также соль.

Свеклу достать из банки, огурцы натереть на терке, яйца мелко порезать, а зелень пошинковать, после смешать все ингредиенты и залить их смесью из кефира, кипячёной воды и сметаны, а затем по вкусу посолить. И все – блюдо готово к употреблению.

Разливам борщ по тарелкам, украшаем сверху зеленью и половинкой вареного яйца и вперед - gero apetito (приятного аппетита)! К шалтибарщай вместо хлеба подается горячий отварной картофель, желательно молодой, посыпанный укропом.

Кстати у литовцев есть и горячий вид этого блюда, который называется старолитовский борщ. Но это будет совсем другая история.

Константин Бельченко