Почетный донор России

Сотруднице Управления Федеральной службы судебных приставов по Калининградской области Ольге Ивашкиной присвоено звание «Почетный донор России»

Не забиваешь ты - забивают тебе!

В двух последних матчах на своём поле калининградская «Балтика» сыграла неудачно

Природа и экология

Принимаются заявки на конкурс экологических и природоохранных проектов 2027 года

ФПГ I /2027

Идет прием проектов на первый конкурс Фонда президентских грантов 2027 года

Правоохранительная деятельность

Калининградские кинологи познакомили студентов с профессией таможенника

«Звук Евразии»

Всероссийский фестиваль этнической музыки народов России прошел в Москве

Лучший подарок на свадьбу

АНО «Социальный Калининград» завершило реализацию проекта «Образы героев сказок народов России в современном искусстве»

В День знаний

Как и по всей стране 1 сентября открыли после летних каникул все без исключения учреждения образования столицы Янтарного края

Ултан Кай, Арника и Мерема

Большой осенний фестиваль проекта «Звук Евразии» пройдет в Музеоне

«СМИротворец - 2026»

Начался прием работ на ХVIII Всероссийский конкурс средств массовой информации на лучшее освещение вопросов межнациональных и этноконфессиональных отношений.

Для СМИ

Принимаются заявки на участие во втором этапе конкурса «Добро звучит громче»

Благословение на учёбу

По традиции перед Днём знаний во всех храмах Калининградской епархии прошёл молебен перед началом учебного года

Обратите внимание: «Бульба»!

АНО «Социальный Калининград» провело мастер-класс по изготовлению закладок для книг

«От сердца к сердцу»

Принимаются заявки на участие в муниципальном этапе регионального конкурса

И дождь не помешал

Около двух тысяч человек стали участниками Успенского крестного хода

Ходатаица за нас перед Господом!

Престольный праздник Успения Пресвятой Богородицы отметили в храме на улице Петра Панина в Калининграде

Ничья равная победе!

В пятом туре чемпионата Премьер-лиги по футболу калининградская «Балтика» сыграла на своём поле вничью с казанским «Рубином» - 1:1

Сбор для Арсения

Благотворительный фонд «Берег надежды» проводит сбор средств для своего подопечного

«Вектор добра»

Социальные предприниматели Калининградской области получат поддержку для развития проектов

«80 лет Калининградской области»

Награждение представителей регионального отделения «Ассамблеи народов России» прошло в Калининграде

Шалтибарщай – холодная нота жаркого дня!

Опубликовано: 22.07.2025, 01:24 | Печать

mt_ignore Борщ! Как много в этом слове… рецептов. А также стран, и народов, считающих это блюдо своим. Но сейчас лето – жаркая пора, поэтому остановимся на холодном варианте этого блюда, которое считается традиционным в литовской кухне, и в силу географической близости хорошо знакомо каждому калининградцу.

Это (лит. šaltibarščiai) – холодный борщ на основе кефира, воды и свеклы. Как и у его горячих «собратьев», у этого борща есть особенности приготовления, секреты и варианты, которые каждая хозяйка считает наиболее правильными. О своем рецепте приготовления этого блюда поведала Ирена Иваненко, председатель общества литовской культуры г. Калининграда имени Людвикаса Резы.

mt_ignore «Холодный борщ является очень распространенным блюдом в Литве, особенно в летнюю жару, и уже давно стал одной из визитных карточек нашего региона. Борщ получается очень полезным и абсолютно простым в приготовлении», - говорит Ирена Иваненко. Отметим, что в рецепте Ирены вместо вареной свеклы применяется маринованная.

Итак, для приготовления шалтибарщай нам понадобятся: маринованная свекла (0,5л), свежие огурцы (4-6 шт), зелень (зеленый лук и укроп), сваренные вкрутую яйца (5-6 шт), кефир жирностью 2,5% (3 литра) и кипяченная холодная вода (1 литр), сметана 15% (300-400г), а также соль.

Свеклу достать из банки, огурцы натереть на терке, яйца мелко порезать, а зелень пошинковать, после смешать все ингредиенты и залить их смесью из кефира, кипячёной воды и сметаны, а затем по вкусу посолить. И все – блюдо готово к употреблению.

Разливам борщ по тарелкам, украшаем сверху зеленью и половинкой вареного яйца и вперед - gero apetito (приятного аппетита)! К шалтибарщай вместо хлеба подается горячий отварной картофель, желательно молодой, посыпанный укропом.

Кстати у литовцев есть и горячий вид этого блюда, который называется старолитовский борщ. Но это будет совсем другая история.

Константин Бельченко