Мудрость, чистота и красота

mt_ignore Концерт экспериментального фольклорного ансамбля «Летавица» прошел в Калининграде

Праздник трёх добродетелей

В храме в честь святых мучениц Веры, Надежды, Любови и матери их Софии в Багратионовске прошел престольный праздник

Гранты для соцпредпринимателей

Принимаются заявки на участие в конкурсе среди субъектов МСП на право получения в 2024 году грантов в форме субсидий социальными предприятиями или молодыми предпринимателями

«Нести нам свой крест безропотно»

В Крестовоздвиженском соборе на Октябрьском острове Калининграда отметили престольный праздник

На равных с лидером

В матче 11-го тура в первой лиге первенства России по футболу калининградская «Балтика» сыграла вничью 0:0 с тульским «Арсеналом»

«Пульс жизни»

Занятие по танцевально-двигательной терапии прошло в рамках проекта по содействию активному образу жизни и культурной занятости пожилых людей

«Библиокемп–2024»

С 17 по 19 сентября в ЦГБ им. А.П. Чехова Калининграда прошла «Образовательная программа Библиокемп–2024» для библиотекарей, реализуемая Петербургским библиотечным обществом

«Никто кроме нас»

mt_ignore XVI ежегодные военно-спортивные казачьи игры «Шермиции-2024» прошли в Калининградской области

«ШУМ» 2024

Идет приём заявок на Всероссийскую молодёжную премию в сфере медиа и журналистики

«Социальному Калининграду» – 10 лет: все только продолжается!

mt_ignore Дорогие друзья и уважаемые коллеги!
Ровно 10 лет назад наше интернет-издание «Социальный Калининград» начало свою работу.

Подряд - Третья!

В домашнем матче 1-й лиги первенства России по футболу калининградская «Балтика» со счётом 2:1 обыграла ФК «Тюмень».

Мы знаем, зачем это нужно!

Принимаются творческие работы на участие в областном семейном конкурсе «Финансовая грамотность в моей семье: мы знаем, зачем это нужно»!

ФПГ I /2025

Принимаются заявки от некоммерческих организаций на участие в первом конкурсе президентских грантов 2025 года

1 сентября

В Сретенском храме, как и других храмах Калининграда по традиции на День знаний прошел молебен на начало учения

Крестный ход у Бальги

В традиционном Успенском крестном ходе приняли участие более тысячи человек

Успение на «острове»

В Крестовоздвиженском соборе отметили праздник Успения Пресвятой Богородицы

В соборе - у Казанской

В Калининградской митрополии пребывала чтимая икона Божией Матери «Казанская»

Вторая победа

В седьмом туре Первой лиги на своем поле «Балтика» одержали минимальную победу 1:0 над «КамАЗом» из Набережных Челнов

«В кругу друзей»

mt_ignore Творческая встреча представителей разных национально-культурных сообществ Калининградской области прошла в Калининграде

«СМИротворец» 2024

Оргкомитет ХVI Всероссийского конкурса средств массовой информации «СМИротворец» на лучшее освещение вопросов межнациональных и этноконфессиональных отношений объявил о начале приема материалов

В день государственного флага

Сотрудники калининградской транспортной полиции, представители Общественного совета и ветераны провели торжественное собрание в честь празднования Дня государственного флага Российской Федерации

Вкусно по-польски

Опубликовано: 01.08.2021, 16:45 | Печать

mt_ignore

Кулинарный марафон проводит в Калининграде польская автономия «Полония»

Национально-культурные сообщества Калининградской области продолжают знакомить калининградцев со своими традициями и обычаями. В их числе марафон «Вкусная Польша», который проводит местная польская национально-культурная автономия «Полония». Этот проект, посвященный национальным кулинарным традициям, включает в себя викторину, игру, а также заметки, рассказывающие об интересных фактах польской кухни, с которыми можно познакомиться, посетив сайт этой организации. Также марафон предусматривает проведение кулинарных мастер-классов офлайн и дает возможность его участникам попробовать свои силы в приготовлении разных национальных блюд.
Как не выйти замуж при помощи сладкого, для какой работы нужны крепкие нервы и чем определить правильный размер обеденной порции – в репортаже журналиста интернет-издания «Социальный Калининград».

Отварной картофель, морковь и свёкла, помидоры и зелень, соленая сельдь, сгущенное молоко и другие продукты ждали участников кулинарного мастер-класса на столах в офисе местной польской национально-культурной автономии «Полония» 31 июля 2021 года.
«Сегодня мы с вами приготовим две холодные закуски, два салата и очень вкусные деревенские конфеты, а после мероприятия каждый участник получит рецепты приготовленных блюд и сможет провести дома свой персональный марафон», – начала мастер-класс автор идеи Елена Рогачикова, председатель организации.

mt_ignore

Первыми были приготовлены деревенские конфеты. «Эти конфеты еще называются обручальными, поскольку их перед свадьбой обязательно должна была делать будущая невеста, а пробовать – потенциальная свекровь. И если жених ей не нравился, то она делала начинку из горьких орехов», – рассказала Елена Рогачикова, отметив, что благодаря такому способу девушка в дальнейшем могла выйти замуж за любимого молодого человека.
Для изготовления этих конфет печенье тщательно смешивают с орехами, сгущенным молоком и какао, а затем из полученной массы скатывают шарики, которые украшают орехами и разными кондитерскими посыпками. На этот раз для украшения использовались семена чиа, измельченный арахис, панировочные сухари, кунжут и кокосовая стружка.
«В оригинале посыпка состояла из цукатов, которые делали из засахаренной и сушеной моркови и свёклы, при этом на сухари для панировки шел освященный хлеб, который специально сохраняли с Пасхи», – подчеркнула Елена Рогачикова.

mt_ignore

Для приготовления закуски «Томатное чудо» берутся помидоры двух цветов – красный и черный, что символизирует острый ум и горячую кровь. Их начиняют смесью из варёных яиц, болгарского перца, майонеза, чеснока, зелени и крабовых палочек. «Вместо последних раньше в деревнях использовали раков, но такая замена на вкус сильно не влияет», – заметила Елена Рогачикова.
По её словам, для создания следующей закуски под названием «Селёдочные гнезда» один из ингредиентов – тмин, нужно раздавить ступкой либо посечь ножом, а, поскольку зернышки этой приправы очень мелкие, это работа для очень терпеливых людей.

mt_ignore

Вряд ли найдется человек, посетивший Польшу и не попробовавший «Мизерию», поскольку этот салат из огурцов, сметаны и лимонного сока относится к числу наиболее популярных блюд этой страны. Он появился в польской кухне примерно в XVI веке и сначала был декоративным украшением, пока однажды самый смелый, а скорее – самый голодный поляк, решился его попробовать и нашел очень вкусным.
«До сих пор традиционный польский обед включает в себя этот салат, а также картофель и свиную отбивную, при этом размер последней должен соответствовать размеру ладони, а порции картофеля и «Мизерии» пропорционально ей соответствовать», – рассказала Елена Рогачикова.

Еще был приготовлен салат «Мельница», в состав которого наравне с яблоками и свёклой входят арахис и изюм. Такое необычное сочетание продуктов, заправленных майонезом, придает этому блюду весьма оригинальный вкус. Мастер-класс завершился дегустацией, во время которой его участники смогли оценить приготовленные ими блюда польской национальной кухни.

Все рецепты и способы приготовления блюд, созданных на мастер-классе, доступны на сайте местной польской национально-культурной автономии «Полония». А кулинарный марафон «Вкусная Польша» будет продолжаться до наступления праздника сбора урожая «Дожинки» отмечаемого в середине августа.

P.S. Лично мне больше всего понравились деревенские конфеты «Обручальные» и закуска «Томатное чудо».

Константин Бельченко